Uma Nova Experiência Gastronômica
O Hilton São Paulo Morumbi acaba de enriquecer sua experiência gastronômica com a inauguração do Ritus, um espaço que traz um conceito inovador, integrando um restaurante e um bar em ambientes interligados. Esta proposta visa celebrar a cultura gastronômica brasileira por meio da fusão de ingredientes locais e técnicas contemporâneas, além de oferecer um toque de hospitalidade que é a marca registrada do hotel.
O Chef Breno Berdu e Sua Visão
À frente da cozinha do Ritus está o Chef Executivo Breno Berdu, que acredita que a busca incessante por excelência deve se refletir em todos os aspectos do serviço. “A excelência se revela em cada detalhe, desde a seleção criteriosa dos ingredientes até a precisão no preparo de cada prato. O atendimento é acolhedor, pensado para que cada refeição se torne uma experiência culinária inesquecível”, afirma Berdu. Ele enfatiza a importância das finalizações feitas à mesa, criando uma ligação direta entre a cozinha e os clientes, promovendo uma verdadeira imersão na culinária.
Ingredientes Brasileiros em Evidência
O cardápio do Ritus é uma verdadeira homenagem à riqueza dos ingredientes brasileiros, privilegiando produtos sazonais e cultivados de maneira sustentável. O chef utiliza elementos como milho crioulo, cará e bottarga de Santa Catarina, elaborando pratos que harmonizam técnicas modernas com tradições culinárias.
Destaques do Menu do Ritus
Entre as delícias propostas, destaca-se a galinhada de capote, feita com galinha-d’angola, e o capeletti recheado com palmito pupunha e cogumelos. Os amantes de frutos do mar certamente apreciarão o cuscuz paulista de camarão, que acompanha plantas alimentícias não convencionais (PANCs) como a ora-pro-nóbis. O menu ainda apresenta pratos como pirarucu grelhado, polvo com tucupi preto e jacaré sustentável do Pantanal, que trazem um toque regional ao restaurante.
Ambiente Sofisticado e Aconchegante
O Ritus foi projetado para proporcionar uma atmosfera elegante e acolhedora. A ambientação é marcada por materiais naturais e tons quentes, com destaque para a madeira de pau-ferro. A decoração reflete a identidade brasileira, conferindo sofisticação ao espaço sem abrir mão da conexão com a cultura local.
Coquetelaria Inovadora no Ritus Bar
Além do restaurante, o Ritus apresenta um bar que se destaca por sua oferta de coquetéis criativos. Sob a batuta do mixologista Marcelo Serrano, a carta de bebidas traz tanto criações originais quanto versões repaginadas de clássicos, além de opções para aqueles que preferem bebidas sem álcool. Como o Aurora, que combina melão cantaloupe, limão-siciliano e água com gás, ou o Vivaz, uma mistura refrescante de chá de frutas vermelhas com mel e Ginger Ale.
Sobremesas que Contam Histórias
O cardápio de sobremesas do Ritus também é repleto de inspirações brasileiras. Entre as opções deliciosas, destaca-se o mil-folhas de caju, que homenageia o maior cajueiro do mundo, e o abacaxi com cauim, uma bebida fermentada tradicional dos povos indígenas, acompanhado de sorbet de coco. Outra criação única traz chocolate de origem única da marca Mestiço, servido com espuma de pingado, que combina café espresso e um toque de leite.
A Adega com Vinhos Nacionais
A nova adega do Ritus é um destaque à parte, com capacidade para 500 garrafas e uma seleção focada em vinhos brasileiros de alta qualidade. Rótulos de renomados produtores, como La Grande Bellezza, Lidio Carraro e Vallontano, complementam opções internacionais de regiões tradicionais como Borgonha e Mendoza, oferecendo uma experiência completa aos amantes do vinho.
Experiência Personalizada para Cada Cliente
O Ritus se destaca pela sua flexibilidade em atender diferentes preferências e restrições alimentares. O cardápio inclui opções sem glúten, sem lactose, e pratos vegetarianos e veganos, garantindo que cada cliente encontre algo que atenda ao seu paladar.
Como Reservar uma Mesa no Ritus
Para garantir uma experiência única no Ritus, as reservas podem ser feitas pelo telefone +55 11 2845-0298 ou pelo e-mail [email protected]. O Ritus Restaurante está aberto todos os dias, das 19h às 23h, enquanto o Ritus Bar funciona diariamente das 17h à meia-noite. O local é acessível também a não hóspedes, buscando se firmar como uma nova referência gastronômica para turistas e moradores de São Paulo.
